Zomerse rucola stamppot met een gebakken Blended worst of burger

••••••
Zomerse rucola stamppot met een gebakken Blended worst of burger

Een heerlijke frisse zomerse rucola stamppot met een gebakken Blended worst. Uiteraard kan je dit gerecht ook combineren met een vega(n) oesterzwamburger of een Blended Burger. Dit recept is voor 4 personen.

Ingrediënten

Stamppot:

  • 4 Blended worsten/burgers of vega(n) oesterzwamburgers 
  • 800 gr. Geschilde aardappelen (kruimig)
  • Flinke scheut volle melk 
  • Roomboter
  • 125gr. Rucola (gewassen en grof gehakt)
  • Zwarte peper
  • Zout


Tomaten salsa:

  • 4 grote tomaten 
  • 1 teen knoflook 
  • Olijfolie 
  • Zwarte peper
  • Zout 
Bereidingswijze

Stap 1:

 Snij de gewassen tomaten in kleine blokjes en hak de knoflook fijn. Meng de tomaten en knoflook met een beetje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en zet de salsa apart.

Stap 2:

Kook de kruimige aardappelen en maak hiervan een puree. Roer een scheut melk en wat roomboter door de puree. Voeg vervolgens de gehakte rucola toe aan de puree en breng op smaak met peper en zout.

Stap 3:

Bak de worst of burger volgens de verpakking goudbruin.

Stap 4:

Serveer de puree over de 4 borden, met daarover de tomaten salsa. Voeg de worst of burger toe aan het gerecht.

Geniet er van!