Stap 1:
Verhit de olie in een koekenpan en bak de oesterzwammen goudbruin. Haal uit de pan en besprenkel met de tijm – laat afkoelen. Bak in dezelfde pan de bacon krokant. Laat afkoelen op keukenpapier.
Stap 2:
Doe de sjalot ringen in een kom en giet de azijn erover met 2 eetlepels koud water en laat 10 minuten marineren. Giet af en laat uitlekken op keukenpapier.
Stap 3:
Breek de little gem sla in blaadjes en snij grote blaadjes in tweeën.
Stap 4:
Prak met een vork de kaas en mayonaise en verdun met genoeg koud water tot een romige dressing.
Stap 5: