Gado Gado met Oesterzwam

••••••
Gado gado met oesterzwammen en Krupi Chips

Bij GRO zijn we gek op de Indonesische smaken en invloeden. Onze favoriet is deze Gado Gado met oesterzwammen, Krupi Chips, komkommer, ei en satésaus. Uiteraard is dit gerecht vegetarisch, maar wanneer je het ei achterwegen laat ook vegan. Dit gerecht is voor 1 persoon en duurt 30 tot 40 minuten om te maken. 

 
Ingrediënten
  • 75 gr rijst
  • 2 eieren
  • 1 knoflookteen
  • 2 mini komkommers
  • 200 gr waspeen
  • 100 gr taugé 
  • ½ limoen 
  • 2 juslepels satésaus 
  • 20 gr Krupi Chips 
  • 200 gr oesterzwammen 
  • olijfolie
  • peper en zout
 
Bereidingswijze

Stap 1:

Breng water aan de kook en voeg hier de rijst aan toe. Kook de rijst 10 minuten. Kook in een andere pan de eieren naar wens en laat ze schrikken. Pel de eieren en halveer ze.

Stap 2:

Maak ondertussen de knoflook schoon en snipper de ui fijn. Snijd de komkommer in reepjes en maak de waspeen schoon en snijd in reepjes.

Stap 3:

Scheur de oesterzwammen in reepjes en bak deze goudbruin in een pan met wat olijfolie. Zorg dat de oesterzwammen warm blijven in wat aluminiumfolie.

Stap 4:

Doe de reepjes komkommer in een kom en marineer lichtjes met wat sap en rasp van de limoen.

Stap 5:

Verwarm in de pan van de oesterzwammen wat olie en fruit hierin de knoflook, waspeen en taugé aan. Maak op smaak met peper en zout naar wens.

Stap 6:

Maak ondertussen de satésaus warm volgens instructie op de verpakking.

Stap 7:

Verdeel de rijst over de borden en scherp er de gemarineerde taugé en waspeen en oesterzwammen op.

Stap 8:

Schep er de satésaus overheen en garneer met de gehalveerde eitjes, Krupi Chips en komkommers.

TIP: liever vegan? Laat de eitjes.

Geniet er van!